新健康原料研發(fā)助力特殊食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
2023/10/27 作為大健康產(chǎn)業(yè)的重要組成，新原料新功能的發(fā)展動向始終備受業(yè)內(nèi)關(guān)注。尤其近年來，隨著特殊食品行業(yè)不斷取得新的研究成果，多種新原料經(jīng)過技術(shù)加工處理后被送至消費者手中，在滿足消費者個性化功效需求的同時，也推動了我國特殊食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展?！靶略霞夹g(shù)將會在特殊食品行業(yè)中發(fā)揮越來越重要的作用。特殊食品企業(yè)應(yīng)該充分重視并持續(xù)加強對新原料技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，不斷推出更加安全、健康、高效、綠色、優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)健康食品，滿足人們對營養(yǎng)健康食品的需求。”中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會執(zhí)行副會長厲梁秋日前在第八屆中國特殊食品大會上表示。在大會的多場論壇中，多位專家圍繞相關(guān)法規(guī)政策、標準體系、研究進展、臨床應(yīng)用等，對新原料的應(yīng)用前景進行深入探討。
研發(fā)持續(xù)加強 夯實新原料基礎(chǔ)
今年10月，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布公告，2’-巖藻糖基乳糖（2’-FL）、乳糖-N-新四糖（LNnT）兩種母乳低聚糖HMO成分在國內(nèi)申請食品添加劑新品種獲得批準。母乳低聚糖是母乳中僅次于脂肪和乳糖的第三大成分、第一大活性免疫營養(yǎng)，具有調(diào)節(jié)免疫、幫助大腦發(fā)育及調(diào)節(jié)腸道菌群等功能，一直是全球母嬰營養(yǎng)和健康領(lǐng)域創(chuàng)新研發(fā)的熱點，在國外嬰幼兒產(chǎn)品中已經(jīng)得到廣泛應(yīng)用。
內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司資深科研總監(jiān)司徒文佑分享了伊利在母乳研究領(lǐng)域的布局以及HMOs的科研成果，闡明了中國母乳HMOs的組成特點、生物活性及其對嬰兒健康的長期綜合效應(yīng)。他表示，母乳研究關(guān)系著億萬中國寶寶的健康，也是提升國產(chǎn)嬰配乳粉核心競爭力的重要環(huán)節(jié)，需要極致前瞻的眼界和持之以恒的投入。
北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系博士生導(dǎo)師徐美虹副教授分享了外源核苷酸的抗衰老作用研究。她指出，研究表明核苷酸有助于改善端?？s短、延緩衰老、肌肉衰減和糖脂代謝異常。外源核苷酸的補充有助于延緩衰老，對于延長預(yù)期壽命、提高生活質(zhì)量、更好地應(yīng)對人口老齡化帶來的公共健康問題具有一定的現(xiàn)實意義。
樂斯福管理(上海)有限公司大中華區(qū)首席法規(guī)官周世偉介紹了葉酸是如何通過精準營養(yǎng)賦能原料創(chuàng)新的，“目前中國部分地區(qū)和特定人群仍然存在一定程度的葉酸缺乏。葉酸對于健康，特別是優(yōu)生優(yōu)育至關(guān)重要。在葉酸的選擇上，天然葉酸的優(yōu)勢顯而易見，因此選擇優(yōu)質(zhì)葉酸，開發(fā)更加符合消費者需求的產(chǎn)品是保證功效性的前提?！?/p>
全球EPA及DHAω-3組織增長與合作事務(wù)總監(jiān)Chris Gearheart提到，目前補充Omega-3脂肪酸DHA和EPA正變得越來越流行，已成為消費者日常飲食中重要的一部分。基于人們保健意識的不斷提高、科學(xué)研究的持續(xù)支持，EPA和DHA市場呈現(xiàn)出多樣化和動態(tài)化的態(tài)勢，并在世界各地以不同的速度增長?！暗擃I(lǐng)域并非沒有挑戰(zhàn)?？v觀整個行業(yè)發(fā)展，投資者、監(jiān)管者、消費者對EPA、DHA成分的可持續(xù)性增長越來越關(guān)注，這就要求膳食補充劑生產(chǎn)商進行可持續(xù)性的管理，并開發(fā)有效和安全的解決方案?！盋hris Gearheart指出。
在“大食物觀”的背景下，食品工業(yè)創(chuàng)新迎來了大好時機。國家食品安全風險評估中心主任李寧建議企業(yè)在挖掘新技術(shù)、新資源時要找準方向，不僅要開發(fā)新原料、新技術(shù)，還要多在安全性評估上下功夫?！白鳛槭称吩?，保障安全是底線。同時在加強監(jiān)管和法規(guī)標準建設(shè)等方面，也必須要匹配當今食品工業(yè)創(chuàng)新的速度，多方協(xié)同努力才能共同推動行業(yè)不斷向前發(fā)展、產(chǎn)品不斷創(chuàng)新突破?！崩顚帍娬{(diào)。
USP戰(zhàn)略客戶發(fā)展資深經(jīng)理蘇麗娜也指出，原料標準化可以為決策者提供科學(xué)依據(jù)，有助于監(jiān)控產(chǎn)品和質(zhì)量，對助推營養(yǎng)健康行業(yè)進步有著重要作用。蘇麗娜認為，新原料標準的建立，應(yīng)基于保障健康的前提，以原料的應(yīng)用范疇和目的為出發(fā)點，以科學(xué)為根本共識。
認知愈發(fā)深入 益生菌產(chǎn)業(yè)大有可為
腸道微生態(tài)的平衡穩(wěn)定與人體的營養(yǎng)、代謝、免疫、神經(jīng)等系統(tǒng)密切相關(guān)，而益生菌作為靶向腸道菌群調(diào)節(jié)人體營養(yǎng)健康的重要手段，近年來受到越來越多的關(guān)注，人們對人體微生物群的認知隨之不斷增加，尤其是微生物群對健康和疾病的影響?！霸擃I(lǐng)域的最新研究不僅推動了全球益生菌市場爆發(fā)式增長，也推動了其他相關(guān)領(lǐng)域的發(fā)展，為食品和膳食補充劑公司提供了可利用的機會?！眹H益生菌協(xié)會執(zhí)行董事George Paraskevakos認為，在這種背景下，在錯綜復(fù)雜的法規(guī)政策中把準方向，轉(zhuǎn)化所有科學(xué)成果的益處，克服生產(chǎn)各類益生元、益生菌及后生元產(chǎn)品的挑戰(zhàn)，對于提高行業(yè)的可信度至關(guān)重要?！?/p>
自然陽光（上海）日用品有限公司中國產(chǎn)品研發(fā)及產(chǎn)品法規(guī)總監(jiān)扈曉佳指出，國內(nèi)外眾多研究揭示了腸道菌群對抑制代謝紊亂的重要性，基于腸道微生態(tài)進行代謝管理，對于守護健康至關(guān)重要。同時，相較于概念添加，只有量效合一才能達到預(yù)期，應(yīng)以嚴肅營養(yǎng)品實現(xiàn)嚴肅營養(yǎng)理念。
完美（中國）有限公司郭亞娟博士對益生菌原料創(chuàng)新研究模式探索及案例進行了分享。她表示，通過微生物培養(yǎng)組學(xué)研究與發(fā)酵平臺、多維生物活性研究平臺與高通量測序及生物信息分析平臺的建設(shè)，完美公司開發(fā)出了擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的菌株植物乳植桿菌LPPerfectus001和鼠李糖乳酪桿菌LRPerfectus158，并已轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品，為消費者提供科學(xué)的健康解決方案。
“隨著研究的不斷深入，益生菌在腸腦軸中的潛在作用機制逐漸明晰?！笨茲h森（北京）貿(mào)易有限公司王慧穎博士指出，一些益生菌菌株在改善老年認知障礙患者的認知能力、改善不同人群的壓力相關(guān)標記物、改善睡眠質(zhì)量、減少精神障礙復(fù)發(fā)等方面的研究也取得了突破性成果，對于未來開拓益生菌在大腦健康方面的應(yīng)用提供了堅實的科學(xué)基礎(chǔ)。